Roger Kent-Barton, dolgoletni sodelavec škotskega kuharskega mojstra in televizijskega voditelja Gordona Ramsayja, ima za nakupovanje rib sledeč nasvet. »Ribo ne smete le gledati, ampak prodajalca prosite, da vam jo dovoli vzeti v roke. Dobro jo povohajte. Sveža riba nima vonja po ribi, ampak le po svežini,« je pojasnil Roger. 

Bolj kot je riba sveža, težja in čvrstejša je. Poleg tega ne sme imeti motnih oči, njene škrge pa morajo biti rožnate barve. »Vedno vprašajte prodajalca, od kod je in kdaj so jo kupili,« je še dodal.

V spodnjem videoposnetku poglejte vse njegove nasvete za izbiro popolne ribe.