Opis

zelena in rdeča paprika, mesnata slanina, jajca, parmezan

Priprava

Plitev pekač namažemo z maščobo in potresemo z moko. Moki dodamo ščep soli in na kockice narezano margarino ter maščobo s prsti vtremo v moko, da dobimo drobtinasto zmes. Dodamo rumenjak, ki smo ga zmešali z 2 žlicama vode, in na hitro zgnetemo v testo. Na pomokani delovni površini testo zvaljamo in damo v pripravljen pekač ter postavimo za 30 minut v hladilnik.

Papriko očistimo in narežemo na kvadrate. V ponvi najprej brez maščobe prepražimo slanino, nato jo preložimo na krožnik, da se ohladi. V isto ponev damo olje, dodamo papriko, prilijemo nekaj žlic vode, solimo in popramo ter pokrito dušimo 5 minut. Ko se paprika zmehča, odstavimo in pustimo, da se ohladi.

Pečico ogrejemo na 190 stopinj. Jajca in moko dobro zmešamo, solimo, nato med mešanjem prilijemo mleko. Testo najprej potresemo s parmezanom, obložimo s prepraženo slanino in ohlajeno papriko ter prelijemo z jajčno zmesjo. Pekač postavimo v ogreto pečico, pito najprej 20 minut pečemo s spodnje strani, nato pa še približno 20 minut z obeh strani.